कश्मीरी चाय कहवा (Kashmiri Kahwa Tea),कहवा चाय क्या है (What is Kahwa Tea),केहवा के स्वास्थ्य लाभ(Health Benefits of Kehwa),कश्मीरी कहवा चाय पकाने की विधि(Kashmiri Kahwa Tea Recipe)
होम » व्यंजन » पेय पदार्थ » कश्मीरी चाय कहवा
कश्मीरी चाय कहवा
कहवा एक कश्मीरी चाय है जिसमें दालचीनी, इलायची और केसर का स्वाद होता है। ठंड के दिनों में पीने के लिए यह एक बेहतरीन पेय है लेकिन इसे पूरे साल लिया जा सकता है। इसे घर पर बनाने का तरीका यहां बताया गया है।
कश्मीर, इस खूबसूरत जगह का नाम सुनते ही आपको क्या लगता है?
खैर, मैं हमेशा अपने साथ बर्फ से घिरी इस खूबसूरत शांत जगह के बारे में सोचती हूं, अपने हाथ में चाय का गर्म कप लेकर सुंदरता को निहारती हूं।
और जब भी मुझे इस खूबसूरत जगह की याद आती है, तो मैं खुद को इसकी पारंपरिक चाय कहवा का एक कप बनाती हूं।
कश्मीर अपनी खूबसूरती के अलावा अपने खान-पान के लिए भी काफी लोकप्रिय है।
व्यंजनों की तरह, कश्मीरी पेय पदार्थ सर्वोत्कृष्ट रूप से जटिल हैं लेकिन दिलचस्प रूप से सरल हैं।
यह एक लोकप्रिय पेय है और पूरे कश्मीर में लोग भीषण ठंड के महीनों में अपने शरीर को गर्म रखने के लिए इसका सेवन करते हैं।
केसर और साबुत मसाले जैसी सामग्री बाहर के उस सर्द मौसम से तुरंत राहत देती है।
जबकि यह लोकप्रिय रूप से सर्दियों में बनाया जाता है लेकिन आप इसे पूरे साल बना सकते हैं।
तो अपनी सामान्य चाय को कभी-कभी विराम दें, और इस कहवा चाय को आजमाएं।
कहवा चाय क्या है?
कश्मीरी कहवा या केहवा चाय इलायची के स्वाद वाली एक पारंपरिक कश्मीरी चाय है और इसमें लौंग, दालचीनी और केसर मिलाए जाते हैं।
यह पारंपरिक रूप से समोवर के नाम से जानी जाने वाली पीतल की केतली में तैयार किया जाता था।
यह मूल रूप से मसालों के स्वाद वाली ग्रीन टी है।
यह चाय आम तौर पर बादाम, चेरी पिस्ता, या काजू जैसे कटे हुए सूखे मेवों के छिड़काव के साथ परोसा जाता है,जिसमे बादाम सबसे लोकप्रिय हैं।
कश्मीरी कहवा चाय के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह हमारी जीवन शैली में शामिल करने का एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री
इस चाय को बनाने के लिए, आपको ग्रीन टी, केसर, दालचीनी, लौंग, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां, इलायची और बादाम जैसी कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी।
बादाम के अलावा आप इसमें पिस्ता या काजू भी मिला सकते हैं।
यदि आपको कहवा ग्रीन टी नहीं मिल रही है, तो आप इस पेय को बनाने के लिए किसी भी ग्रीन टी का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपको कहवा थोड़ा मीठा पसंद है, तो आप गर्म होने पर इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं |
केहवा के स्वास्थ्य लाभ
~ यह आमतौर पर किसी भी कश्मीरी घर में भोजन के बाद परोसा जाता है क्योंकि यह पाचन में सहायता करता है और वसा कम करता है।
~यह कोलेस्ट्रॉल के जमाव को नियंत्रण में रखकर हृदय रोग के खतरे को कम करता है।
~कहवा में इस्तेमाल किया जाने वाला केसर विटामिन बी 12 से भरपूर होता है और प्रतिरक्षा निर्माण और शरीर की रक्षा तंत्र को नियंत्रण में रखने में सहायक होता है।
~चूंकि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इसलिए यह एक बेहतरीन स्ट्रेस बस्टर है और यह मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।
~ यह सर्दी और खांसी के लिए एक बेहतरीन उपाय है और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
घर पर कहवा कैसे बनाते हैं?
“परंपरागत रूप से, कहवा एक तांबे की केतली में तैयार किया जाता है जिसे समोवर कहा जाता है।
समोवर में एक "अग्नि-कंटेनर" होता है जो केंद्रीय गुहा के रूप में चलता है, जिसमें चाय को हमेशा गर्म रखने के लिए जलते हुए कोयले रखे जाते हैं।
अग्नि -कंटेनर के चारों ओर पानी उबालने के लिए जगह होती है और पानी में चाय की पत्ती और अन्य सामग्री मिला दी जाती है।
कहवा को सामान्य बर्तनों में भी बनाया जा सकता है, क्योंकि आधुनिक शहरी जीवन हमेशा विस्तृत समोवर के उपयोग की अनुमति नहीं दे सकता है |
इसे घर पर बनाना काफी आसान है। केवल एक चीज जो आपको स्रोत के लिए चाहिए वह है विशेष चाय की पत्तियां।
मैं आमतौर पर इसे अमेज़ॅन के माध्यम से ऑर्डर करती हूं लेकिन आप अपने स्थानीय स्टोर से भी ले सकते हैं।
इसके अलावा इसमें मूल सामग्री जैसे साबुत मसाले और केसर का उपयोग किया जाता है।
कहवा बनाते समय केवल एक बात का ध्यान रखना चाहिए कि आंच चालू होने पर आपको पत्ते नहीं डालने चाहिए।
मसाले और केसर के साथ पानी उबालें और फिर आंच बंद कर दें। कुछ सेकंड के लिए पानी को ऐसे ही छोड़ दें और फिर चाय की पत्ती डालें।
यह चाय में पोषण को बरकरार रखने में मदद करता है और स्वाद में बाधा नहीं डालता है।
एक मिनट के बाद चाय को छान लें, नहीं तो यह कड़वी हो जाएगी।
कहवा चाय की पत्तियां कहां से खरीदें?
कश्मीरी कहवा चाय विभिन्न मसालों, मेवा और केसर के साथ बारीक हरी चाय के साथ बनाई जाती है। आप यहां चाय ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
आप अपनी पेंट्री में पहले से मौजूद नियमित ग्रीन टी का उपयोग करके भी यह चाय बना सकते हैं।
कश्मीरी कहवा चाय बनाने की विधि
यह एक पारंपरिक कश्मीरी चाय है जिसमें विभिन्न मसालों का स्वाद होता है।
व्यंजन: भारतीय
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
सर्विंग्स: 2 लोग
कैलोरी: 54kcal
सामग्री
1 चम्मच कश्मीरी हरी चाय
3 कप पानी
4 चुटकी केसर
½ चम्मच दालचीनी
1 लौंग
1 इलायची (कुटी हुई)
½ छोटा चम्मच सूखे गुलाब की पंखुड़ियां
2 चम्मच बादाम
1 चम्मच शहद (वैकल्पिक)
अनुदेश
एक पैन में पानी गरम करें।
पानी में केसर, दालचीनी, लौंग, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां और इलायची डालें और 3-4 मिनट तक उबलने दें।
आंच बंद कर दें और पानी में ग्रीन टी डालें।
एक मिनट के लिए चाय को उबलने दें।
कहवा को 2 कप में छान लीजिये.
बारीक कटे बादाम और केसर डालें।
यदि आवश्यक हो तो शहद डाले ।
गर्म - गर्म परोसें।
चाय को 2 कप में छान लें। बारीक कटे बादाम और केसर की कुछ पंखुड़िया डालें। अगर आपको कहवा थोड़ा मीठा पसंद है तो इसमें शहद मिलाएं। गर्म - गर्म परोसें।
टिप्पणियाँ
यदि कश्मीरी ग्रीन टी उपलब्ध नहीं है, तो आप कहवा बनाने के लिए ग्रीन टी का उपयोग कर सकते हैं।
पोषण
कैलोरी: 54kcal | कार्बोहाइड्रेट: 8g | प्रोटीन: 1g | वसा: 2g | सोडियम: 26mg | पोटेशियम: ११४मिलीग्राम | फाइबर: 1g | चीनी: ३जी | विटामिन ए: 25IU | विटामिन सी: 4mg | कैल्शियम: 34mg | आयरन: 0.8 मिलीग्राम
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आया? तो एक कमेंट करके बताये करें |
Comments
Post a Comment